Rotweinbereitung mit Maischegärung, die bei 12-13 °C beginnt und mit der Gärung allmählich auf 25-27 °C am Ende der Gärung ansteigt. Die niedrigen Temperaturen zu Beginn der alkoholischen Gärung ermöglichen die Extraktion der für den Pinot Noir typischen Farbstoffe und deren Stabilisierung durch die traubeneigenen Tannine. Am Ende der Gärung wird der junge Wein in 30 hl-Holzfässer umgefüllt, wo er 4/6 Monate lang reift.

Herkunft

Italien, Südtirol

Grapes

100% Pinot Noir

Volumen

13

Eigenschaften

Weich

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Charakteristische rubinrote Farbe.

Rieche

Elegantes Bouquet von roten Früchten.

Taste

Der Geschmack ist weich und einladend mit einem feinen, anhaltenden Nachgeschmack.

Paarungen

Die ersten Gänge sind mit Speck gewürzt, die zweiten mit rotem Fleisch und sogar mit mittelalten Käsesorten.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Santa Margherita Spa, Via Ita Marzotto,8 30025 Venezia (VE)