Die Ernte erfolgt Mitte September per Hand. Ein Teil der Trauben wird 90 Tage lang im Trockenraum (Raum mit konstanter Belüftung) getrocknet. Gärung in Stahlbehältern mit täglichem Abstechen. Anschließende Reifung in großen und kleinen Fässern für 4 bis 6 Jahre. Reifung in Flaschen für mehrere Monate vor der Freigabe für den Verkauf.

Herkunft

Italien, Venetien

Grapes

Corvina, Corvinone, Rondinella

Volumen

16

Eigenschaften

Vegan, Bio

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Rieche

Intensives Aroma, reife Kirsche und Pflaume, Marmelade, Vanille, Kaffee, süßer Tabak, Schokolade, schwarzer Pfeffer.

Taste

Angenehm anhaltend, mit eleganten, weichen Tanninen, ausgewogen, harmonisch.

Paarungen

Gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, Wild, typische Veroneser Gerichte wie "Pastissada de Caval" oder "Stracotto all'Amarone", gereifte Käsesorten.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Azienda Agricola Valentina Cubi | Via Casterna, 60 - 37022 Fumane (VR)