Die im Weinberg handverlesenen und sorgfältig ausgewählten Trauben werden in kleine Kisten gefüllt und in trockene, gut belüftete Räume gebracht, wo sie etwa 3 Monate lang ruhen. Wenn sie den idealen Trocknungsgrad erreicht haben, werden sie gequetscht und in Stahltanks vergoren. Die Gärung dauert etwa 30 Tage. Nach einer ersten 12-monatigen Entwicklung in Zement reift der Wein für etwa 3 Jahre in mittleren und großen Eichenfässern. Der Wein ruht für mindestens 6 Monate in der Flasche.

Herkunft

Italien, Venetien

Grapes

50% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% andere einheimische Sorten

Volumen

15

Eigenschaften

Fruchtig, Samtig

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Auf den ersten Blick zeigt der Wein eine intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen.

Rieche

Das Bouquet ist ätherisch und umhüllend, mit Noten von Gewürzen, Trockenfrüchten oder Johannisbeeren.

Taste

Am Gaumen ist er voll und samtig, mit beträchtlicher Struktur.

Paarungen

Er passt gut zu wichtigen Gerichten, Wild, gegrilltem Fleisch, würzigen und reifen Käsesorten.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Casa Vinicola Sartori Spa