Baumard stellt diesen Crémant nach der klassischen Champagner-Methode her und lässt ihn mindestens 24 Monate lang reifen. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer außergewöhnlich feinen Mousse und komplexen Aromen und Geschmacksnoten von Äpfeln, Birnen, Mandeln und Honig. Am Gaumen ist er frisch und appetitlich, was die niedrige Dosage von 5-6 Gramm widerspiegelt - im Grunde ein Extra Brut. Die meisterhaften Weine der Domaine des Baumard decken ein in Frankreich sehr ungewöhnliches Spektrum ab. Genauer gesagt ist Baumard dafür bekannt, einige der außergewöhnlichsten trockenen Weißweine der Loire und Frankreichs zu erzeugen, nämlich den unendlich nuancierten Chenin Blanc aus Savennieres. Und Baumard ist der berühmteste Erzeuger von Quarts de Chaume, der größten Süßwein-Appellation des Loire-Tals, die seit über 1.000 Jahren für ihre besondere Qualität bekannt ist.

Herkunft

Frankreich, Loire

Grapes

Chenin Blanc 100%

Volumen

12.5

Eigenschaften

Bio

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Blassgelb mit silbernen Reflexen.

Rieche

Mineralisch, Herbstfrüchte, Quitte, Birne und Apfel.

Taste

Trocken im Geschmack, hat er eine große Frische, die von Zitrusfrüchten (Zitrone und Pampelmuse) herrührt, gefolgt von süßeren, fein harzigen und honigartigen Noten. Der Abgang ist mineralisch und kalkhaltig.

Paarungen

Passt ideal zu typisch französischen Gerichten wie Blinis mit Räucherlachs und Dillcreme. Er kann die ganze Mahlzeit begleiten.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Domaine Baumard 8 rue de l Abbaye, 49190 Rochefort-sur-Loire (France)