Terre d'Aenòr wurde vom ersten Tag an mit einem Blick in die Zukunft geboren. Und zwar mit Eleonora Bianchi, die 1995 geboren wurde und den großen Wunsch hatte, in ihrer Heimat, der Franciacorta, etwas Neues zu schaffen. Terre d'Aenòr ist die doppelte Krönung eines Traums: des Traums von Amedeo, dem Vater von Eleonora, der sich schon immer für die Reben und die Weinberge begeistert hat, aber auch des Traums von Eleonora, die von ihrem Vater die Leitung dieses neuen Projekts erhält, das ihren Namen trägt (Aenòr ist nämlich die germanische Wurzel von Eleonora). Bis heute sind 46 Hektar Rebfläche im Besitz des Unternehmens und liegen in der Franciacorta, in 7 verschiedenen Gemeinden (mit verschiedenen Ortsteilen innerhalb jeder Gemeinde), insgesamt also 31 Parzellen. Diese Heterogenität ermöglicht es, die unterschiedlichen Boden- und Klimabedingungen der Parzellen zu nutzen, um einen Wein mit einer gewissen Komplexität und Struktur und einer erkennbaren Persönlichkeit zu erzeugen. Dieser Wille lässt sich mit einem einfachen Wort ausdrücken: biologisch. Eine rigorose Philosophie, die von Ermes Vianelli, unserem technischen Leiter, verkörpert wird, der das, was die Natur zu bieten hat, auf kluge Weise aufwertet, ohne künstliche Komponenten, die die Rebe überfordern. Eine doppelte Verpflichtung: gegenüber der Umwelt und gegenüber denjenigen, die die Weine von Terre d'Aenòr kosten.

Herkunft

Italien, Lombardei

Grapes

Chardonnay 85%, Pinot Noir 15%.

Volumen

12.5

Eigenschaften

Bio, Fruchtig

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Eine Farbe, die auf Lebendigkeit und Jugend hindeutet, mit einer angenehmen, feinen Spritzigkeit.

Rieche

In der Nase zeigen sich zu Beginn helle Töne, weiße Zitrusfrüchte, Zitronenschale, weiße Johannisbeeren, Granny-Smith-Apfel und rosa Grapefruit. Mit der Zeit zeigen sich malzige Noten, geröstetes Brot, frische Butter und Quittenkonfitüre. Er schließt mit Feigen und Kamille ab.

Taste

Im Mund zeigt er die Eigenschaften eines vielseitigen Weins, der auf lebendige Säure und Salzigkeit ausgerichtet ist; die Struktur ist dicht und in der Lage, sich mit der Zeit zu verändern. Der lange Abgang erinnert an die bereits in der Nase wahrgenommenen Röstaromen, wie Waffeln und gesalzene Erdnüsse. Das Glas und die Temperatur müssen zusammenwirken, um das volle Potenzial des Weins zu entfalten, der in den Kellern derjenigen, die die Geduld haben, ihn aufzubewahren, mehrere Jahre lang reifen kann.

Paarungen

Es handelt sich um einen körperreichen Wein, der intensive, aromatische Speisen mit einer ausgeprägten Tendenz zu Süße und Fettigkeit unterstreicht. Die Palette reicht von weichen, schmackhaften Käsesorten wie Ziegenrobiola oder Taleggio und Quartirolo bis hin zu Mozzarella in Carrozza oder Brot mit Butter und Sardellen.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Società Agricola Primavigna E Terre D’Aenòr S.a.s. di Bianchi Eleonora & C. - Via dei Rivellini, 2 - 25050 Rodengo Saiano (BS)