Die Trauben werden in den ersten zehn Septembertagen geerntet, sanft entrappt, sanft gequetscht, so dass ganze Beeren übrig bleiben. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16 Grad mit Trockeneis und einer Mazeration von 6 Tagen. Nach dem Abstich wird nur ein Teil des Weins der malolaktischen Gärung unterzogen, um eine große Frische zu erhalten.

Herkunft

Italien, Apulien

Grapes

Primitivo 100%

Volumen

12.5

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Rubinrot mit violetten Reflexen.

Rieche

In der Nase Noten von frischen Früchten wie Erdbeere, Schwarzkirsche und Anklänge von getrockneten Pflaumen.

Taste

Am Gaumen ist er sauber, anhaltend und einhüllend, da er über weiche Tannine verfügt, aber gleichzeitig geradlinig, da er über einen hohen Säuregehalt verfügt.

Paarungen

Perfekt als Aperitif und hervorragend zu Frischkäse, aber auch zu Nudelgerichten oder Gnocchi mit Sauce und Orecchiette mit Rübenkraut. Er passt auch gut zu gegrilltem Fleisch.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Schenk Italia S.p.A.