Die Ernte erfolgt Mitte September per Hand. Ein Teil der Trauben wird 90 Tage lang im Trockenraum (Raum mit konstanter Belüftung) getrocknet. Gärung in Stahlbehältern mit täglichem Abstechen. Anschließende Reifung in Fässern für etwa 3 Jahre. Reifung in Flaschen für mehrere Monate vor der Freigabe für den Verkauf.

Herkunft

Italien, Venetien

Grapes

Corvina, Corvinone, Rondinella

Volumen

12

Eigenschaften

Bio

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Rubinrot mit granatroten und violetten Reflexen.

Rieche

Aroma von roten Beeren, Sauerkirschkonfitüre, Schokolade mit einem Hauch von Kaffee, Sultaninen, Honig und Trockenfrüchten.

Taste

Weich und überzeugend, reife rote Beerenfrucht, angenehme Gewürze und eine Süße, die alles andere als aufdringlich ist.

Paarungen

Desserts, Blauschimmelkäse und gereifter Käse.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Azienda Agricola Valentina Cubi | Via Casterna 60, 37022 - Fumane (VR)