Alta Langa DOCG Blanc de Noir ist ein feiner Schaumwein aus Pinot Noir-Trauben, die von Hand in Kisten geerntet werden, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der sanften Pressung wird der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert und reift dann auf der Hefe. Im Frühjahr nach der Ernte wird der Wein bei niedriger Temperatur etwa 50 Tage lang in der Flasche vergoren und anschließend mindestens 30 Monate lang in der Flasche gereift. Nach etwa 30 Tagen erfolgt in den Pupitres die Remuage, die den Wein klärt, gefolgt vom Degorgieren und Dosieren. Diese traditionelle Methode verleiht dem Wein Eleganz, Komplexität und einen einzigartigen Charakter und macht ihn zum idealen Begleiter für besondere Momente oder zu raffinierten Gerichten. Eine önologische Spitzenleistung, die es zu entdecken und zu schätzen gilt.

Herkunft

Italien, Piemont

Grapes

100% Pinot Noir

Volumen

12.5

Eigenschaften

Trocken, Fruchtig, Klassische Methode

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Eleganter und leuchtender Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen, die ihn kostbar und raffiniert machen. Die feine und anhaltende Perlage verleiht dem Glas zusätzliche Leuchtkraft und Lebendigkeit.

Rieche

Eine elegante Harmonie von Noten, die an Gebäck und Trockenfrüchte erinnern, umhüllt von einem umhüllenden und anhaltenden Duft.

Taste

Eine elegante Kombination aus guter säuerlicher Frische und einem typischen Hauch von frischem Brot sorgt für ein raffiniertes und angenehmes Geschmackserlebnis.

Paarungen

Dieser weiße Schaumwein aus schwarzen Trauben passt hervorragend zu Fischgerichten wie Sushi, Sashimi oder Fischcarpaccio. Seine Frische und Säure machen ihn auch zu Gerichten mit weißem Fleisch, wie Huhn oder Pute, perfekt.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

CANTINA CLAVESANA SCA