Für die Herstellung dieses Weins werden die Trauben in der zweiten Augusthälfte geerntet und anschließend sanft gepresst. Die erste Gärung dauert etwa 12-20 Tage bei kontrollierter Temperatur. Im Frühjahr nach der Ernte erfolgt die Tirage, gefolgt von einer erneuten Gärung für etwa 30 Tage bei einer Temperatur zwischen 14 und 18 Grad. Die Reifung in der Flasche dauert 36 bis 44 Monate, gefolgt von einer manuellen Remuage und einer Degorgierung à la glace.

Herkunft

Italien, Piemont

Grapes

100% Chardonnay

Volumen

12

Eigenschaften

Trocken

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Der Wein hat eine intensive gelbe Farbe mit goldenen Reflexen und zahlreichen, anhaltenden kleinen Bläschen.

Rieche

Duftendes und komplexes Bouquet mit blumigen Anklängen an Holunder- oder Akazienblüten und warmen Noten von Kamille, Honig und Brotkruste.

Taste

Am Gaumen ist er trocken, warm und harmonisch, mit einer erfrischenden Säure und einem langen, anhaltenden Abgang.

Paarungen

Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Vorspeisen mit Fisch und Meeresfrüchten oder Gemüseflan, zu ersten Gängen wie Risotto und langen Nudelgerichten, gewürzt mit Gemüse oder Fisch oder mit Trüffeln. Ideal zu gegrilltem Fisch und Gemüse, zum traditionellen piemontesischen Fritto Misto oder zu delikaten Gerichten mit weißem Fleisch und Käsesorten wie Parmigiano und Robiola.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Bosca S.p.A. - Via Luigi Bosca, 2, 14053 Canelli (AT)