Rotweinherstellung mit Maischegärung, beginnend bei 12–13 °C, wobei die Temperatur im Verlauf der Gärung schrittweise auf 25–27 °C am Ende der Gärung erhöht wird. Die niedrigen Temperaturen zu Beginn der alkoholischen Gärung ermöglichen die Extraktion der für den Pinot Noir typischen Farbstoffe und deren Stabilisierung durch die in der Traube enthaltenen Tannine. Am Ende der Gärung wird der junge Wein in 30-hl-Holzfässer umgefüllt, wo er 4 bis 6 Monate lang reift.

Herkunft

Italien, Südtirol

Grapes

100 % Pinot Noir

Volumen

13

Eigenschaften

Weich

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Charakteristische rubinrote Farbe.

Rieche

Eleganter Duft nach roten Beeren.

Taste

Der Geschmack ist weich und einladend, mit einem feinen, lang anhaltenden Nachgeschmack.

Paarungen

Vorspeisen mit Speck, Hauptgerichte mit rotem Fleisch und Käse, auch mittlere Reifegrade.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Santa Margherita Spa, Via Ita Marzotto,8 30025 Venezia (VE)