Die im Weinberg sorgfältig ausgewählten und in kleinen Kisten geernteten Trauben werden etwa 3 - 4 Monate lang in trockenen, gut belüfteten Räumen getrocknet. Wenn der ideale Trocknungsgrad erreicht ist, werden sie gequetscht und in temperaturkontrollierten Stahltanks vergoren. Sobald die Gärung begonnen hat, dauert sie etwa 30 Tage, damit sich der hohe Alkoholgehalt des Weins voll entfalten kann. Nach einer anfänglichen Entwicklung in Zement für einige Monate, um die malolaktische Gärung zu ermöglichen, beginnt die Reifung in mittleren und großen Eichenfässern für etwa 3 Jahre. Nach der Abfüllung ruht der Wein mindestens 6 Monate in der Flasche.

Herkunft

Italien, Venetien

Grapes

50% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta

Volumen

15.5

Eigenschaften

Bio, Fruchtig, Weich

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Auf den ersten Blick zeigt der Wein eine intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen.

Rieche

Das Bouquet ist reich an Früchten, mit typischen Noten von Kirschen in Alkohol, getrockneten Veilchen und Gewürzen, insbesondere Zimt und Muskatnuss.

Taste

Am Gaumen ist er reichhaltig, intensiv, mit eleganten Tanninen und großer Weichheit.

Paarungen

Er passt gut zu wichtigen Gerichten, rotem Fleisch, Wild, würzigen und reifen Käsesorten.

Allergens

Enthält Allergene

Fertigungsunternehmen

Casa Vinicola Sartori Spa