Für die Herstellung dieses Weins werden die besten Trauben, die in den Hügeln ausgewählt wurden, Ende September/Anfang Oktober auf traditionelle Bambusgestelle (arele) in Fruchtböden gelegt, wo das natürliche Verwelken durch das NASA-System kontrolliert wird. Es folgt eine sanfte Pressung, ein teilweises Abbeeren, eine 45-tägige Gärung in großen Fässern aus slawonischer Eiche oder in Stahlbehältern bei natürlicher Kälte, eine 35-tägige Nachgärung in Fässern mit ausgewählten, hoch alkoholbeständigen Hefen und eine malolaktische Gärung. Reifung 28-30 Monate in Fässern aus Allier und slawonischer Eiche und anschließend mindestens 4 Monate in der Flasche.

Herkunft

Italien, Venetien

Grapes

70% Corvina 25% Rondinella 5% Molinara

Volumen

15

Eigenschaften

Weich

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Für das Auge hat er eine undurchdringliche und brillante rubinrote Farbe.

Rieche

Reichhaltiges und intensives Bouquet, das gekochte Früchte und insbesondere Kirschen und Pflaumen zum Ausdruck bringt, begleitet von süßen Gewürzen und einem Hauch von Kaffeepulver.

Taste

Im Mund ist er strukturiert, aber sanft mit einer ausgezeichneten Säure, die durch weiche Tannine ausgeglichen wird. Der gute Alkoholgehalt ist spürbar. Der reiche fruchtige Abgang ist sehr anhaltend.

Paarungen

Passt zu herzhaften Gerichten, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Wild, würzigen und leicht pikanten Käsesorten. Ein Meditationswein, ausgezeichnet zum Abschluss einer Mahlzeit.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Masi Agricola S.p.a., VIA MONTELEONE, 26 37015 SANT'AMBROGIO DI VALPOLICELLA (VR)