Die Herstellung erfolgt nach dem historischen Verfahren der Mischung von Partien aus Gebieten mit unterschiedlichen Mikroklimata. Die alkoholische Gärung findet auf traditionelle Weise bei einer Temperatur von 28-30 °C statt und dauert etwa 20 Tage. Nach der malolaktischen Gärung folgt die Reifung in großen Eichenfässern, in denen der Wein bis zu einem Jahr verbleibt.

Herkunft

Italien, Piemont

Grapes

Nebbiolo

Volumen

14

Eigenschaften

Tanninhaltig, Vollmundig, Fruchtig

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Auf den ersten Blick ist er tiefrot und tendiert zu Granat.

Rieche

Intensives und komplexes Aroma mit Noten von reifen Früchten, insbesondere von Brombeeren und Heidelbeeren. Auch Noten von Tabak und Kaffee sind zu erkennen.

Taste

Reichhaltiger und leicht säuerlicher Geschmack, die Tannine sind süß und gut integriert. Langer Abgang, mit Erdbeer- und Vanille-Nachgeschmack.

Paarungen

Ideal zu ersten und zweiten Gängen mit Fleisch und mittelalten Käsesorten.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Vite Colte Spa Via Bergesia 6, 12060 Barolo (CN)