Sarmassa ist nach Südosten ausgerichtet und liegt an einem stark abfallenden Hang. Obwohl die Umgebung geologisch aus dem Torton stammt, weist der Boden hier, auch aufgrund der Hanglage, die zu einer starken Abschwemmung geführt hat, typische Merkmale der Böden aus der Helvetischen Periode auf: überwiegend sehr kompakter Kalk-Ton und ein wirklich bemerkenswerter Anteil an Skelett (Steinen). Der hohe Anteil an Steinen in Verbindung mit dem Lehm schränkt die Vegetation der Nebbiolo-Rebe ein und prädisponiert die Reben dafür, leicht von klimatischen Schwankungen beeinflusst zu werden, was die perfekte Reifung der Trauben begünstigt.

Herkunft

Italien, Piemont

Grapes

100% Nebbiolo

Volumen

14.5

Eigenschaften

Trocken, Vollmundig

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Kräftige granatrote Farbe.

Rieche

Intensives Aroma mit ausgeprägtem Duft von Strauchrose, Vanille, Lakritze und Gewürzen. Verblasstes Kiefernharz und Tabak.

Taste

Vollmundig und elegant im Geschmack, mit ausgeprägtem Tannin. Die würzigen und holzigen Noten harmonieren perfekt.

Paarungen

Er passt hervorragend zu den traditionellen Langhe-Eiernudeln, Tajarin und Ravioli del plin. Zu Braten, gekochtem und geschmortem Fleisch und zu Wild. Er ist ein idealer Begleiter zu Ziegenkäse und reifem Hartkäse.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Marchesi di Barolo Spa, Via Alba, 12 12060 Barolo (CN)