Eine extrem lange Reifezeit, mehr als viermal so lang wie in den Vorschriften der Appellation vorgeschrieben, um die Aromen unbegrenzt zu verändern: eine wahre Alchemie des Weins. Die Reifung findet in Flaschen mit Korken statt. Der Bollinger R.D. wird nur wenige Monate nach dem Degorgieren auf den Markt gebracht. Und gerade das jüngste Degorgieren verleiht diesem Wein seine unglaubliche Frische.

Herkunft

Frankreich

Grapes

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.

Volumen

12

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Ein Gewand mit intensiven Goldtönen.

Rieche

Ein komplexes Bouquet mit Aromen von Honig und Brioche. Dann kommen Gewürze zum Vorschein, die sich bei mehrfacher Erwärmung zeigen, bevor sie sich zu Noten von Pflaume, getrocknete Aprikose und frische Haselnuss.

Taste

Ein lebendiger und energischer Auftakt, der Noten von weißer Pflaume, Walnuss und Anis sowie eine schöne Frische und eine unglaubliche Spannung im Mund offenbart.

Paarungen

Perfekt zu Safran-Kombinationen wie Langoustine in Safran-Vinaigrette, Heilbuttfilet in Safrankruste, Bresse-Huhn in Safran-Ingwer-Sauce.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Champagne Bollinger, 16 Rue Jules Lobet, 51160 Aÿ-Champagne - France