Nach einem eher milden Winter war das Weinjahr 2015 von Gegensätzen geprägt. Der Frühling begann mit einer Eiszeit, auf die abrupt eine lang anhaltende Hitzewelle von Mitte Mai bis Mitte August folgte, begleitet von einer außergewöhnlich sonnigen und trockenen Periode. Dies führte zu Wasserstress und unterschiedlichen Reifegraden in den verschiedenen Gebieten. Der August 2015 war der heißeste August seit 1961. Glücklicherweise beendete die zweite Augusthälfte die Trockenheit mit dem Eintreffen von Regen, der die Reifung wieder in Gang brachte.

Herkunft

Frankreich, Champagner

Grapes

Chardonnay und Pinot Noir

Volumen

12.5

Eigenschaften

Trocken, Fruchtig

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Leuchtendes Strohgelb, mit feiner und anhaltender Perlage.

Rieche

Zunächst etwas dunkel, mit Noten von Toast und Kakaopulver. Die Nase öffnet sich dann allmählich, wie ein blumiges Bouquet. Lindenblätter, Jasmin und schließlich Pfingstrose, die die würzige Dimension des Weines mit Anis und Kardamom hervorheben. Eine pflanzliche und fruchtige Frische massiert den Gesamteindruck mit Chlorophyll, Orangenschalen und grüner Papaya.

Taste

Der Wein ist breit und horizontal. Er breitet sich über den Gaumen aus, zart und großzügig. Taktil. Er umschmeichelt und stimuliert zugleich, mehr an den Seiten der Zunge als an der Spitze. Frisches Pfirsichfleisch und Nektarine umhüllen plastische, bittere Noten von Zitrusfrüchten und Enzian.

Paarungen

Die Komplexität des Weins Dom Pérignon Vintage 2015 kommt bei Meeresfrüchten wie Kaviar, Königskrabben und Langusten voll zur Geltung. Der Wein kann auch Fleisch begleiten, das von säuerlichen Noten geprägt ist, wie Schweinefleisch, Lamm oder Ente. Exotische Früchte wie Kiwi oder Guave sowie die Gewürze von grünem Curry werden die anregende, entspannende und taktile Kraft dieses Jahrgangs offenbaren.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

MOËT HENNESSY ITALIA SPA, VIA TONALE 26 20125 Milano (MI)