Die von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben werden schnell in den Weinkeller gebracht und von Hand auf einem Band ausgelesen. Sie werden entrappt und nicht vollständig gequetscht und in Zementtanks gefüllt, wo sie etwa 10/12 Tage bei einer Temperatur von 22/25°C mazerieren. Nach Beendigung der Gärung mazerieren die Trauben noch einige Tage, werden dann abgezogen und mit einer traditionellen vertikalen Presse gepresst.

Herkunft

Italien, Sizilien

Grapes

Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio

Volumen

14

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Rubinrot.

Rieche

Anklänge an kleine rote Früchte, Sauerkirsche.

Taste

Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seine typische, ausgewogene Tanninstruktur und eine überraschende Fülle, Geschmack und Länge aus.

Paarungen

Ideal zu rotem Fleisch.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Tornatore Francesco | Via Pietramarina 8/a Verzella - 95012 Castiglione di Sicilia (CT)