Die von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben kommen schnell in den Keller, wo sie auf einem Band von Hand ausgelesen werden. Sie werden entrappt und nicht vollständig eingemaischt und in kegelstumpfförmige Holzbottiche gefüllt, wo sie etwa 10/12 Tage bei einer Temperatur von 22/25 °C mazerieren. Jeden Tag werden die eingemaischten Trauben mehrmals täglich in regelmäßigen Abständen mit Hilfe einer pneumatischen Walzmaschine gepresst. Nach der Gärung lässt man die Trauben noch einige Tage mazerieren, dann werden sie abgezogen und mit einer traditionellen vertikalen Presse gepresst. Der so gewonnene Wein ruht mehr als ein Jahr lang in 25 hl-Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Herkunft

Italien, Sizilien

Grapes

Nerello Mascalese 100%

Volumen

14.5

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Helles Rubinrot.

Rieche

Rote Früchte, Blumen.

Taste

Mineralität und Entwicklung, die eines großen Weines würdig sind. Im Mund hat er eine große Struktur, aber eine überraschende Trinkbarkeit und Eleganz.

Paarungen

Ideal zu Pilz- und Fleischgerichten, aber auch zu gegrilltem Fleisch und rotem Fleisch im Allgemeinen.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Tornatore Francesco | Via Pietramarina 8/a Verzella - 95012 Castiglione di Sicilia (CT)