Die Vinifizierung dieses Weins beginnt mit der sanften und progressiven Pressung der Trauben und der Aufspaltung des Mosts; die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks. Die Herstellung der Cuvée erfolgt im Frühjahr nach der Ernte, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche mit anschließender Reifung in Kontakt mit den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren 2 Monaten nach dem Degorgieren.

Herkunft

Italien, Lombardei

Grapes

Chardonnay 85%, Pinot Noir 15%.

Volumen

12.5

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, eine weiche Mousse und eine gute Persistenz. Die Perlage ist fein und kontinuierlich.

Rieche

Frisches, reichhaltiges, elegantes, diskret anhaltendes Bouquet mit Noten von weißfleischigen Früchten und einem Hauch von Zitrusfrüchten.

Taste

Am Gaumen zeigt sich eine beträchtliche Frische und eine angenehme Säure; er ist weich und ausgewogen, mit einer angenehmen Zitrusnote im Abgang.

Paarungen

Er eignet sich vom Aperitif bis zur ganzen Mahlzeit und passt hervorragend zu einigen typischen Gerichten der Franciacorta, von Casoncelli (gefüllte Ravioli) bis zu Seefisch (Barsch und Saibling). Er versteht es, die Aromen der Gerichte zu unterstreichen, ohne sie zu überlagern, egal ob es sich um Reis- und Nudelgerichte handelt oder um weißes Fleisch oder frische und mittelalte Käsesorten.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Guido Berlucchi & C. Spa, PIAZZA DURANTI, 4 25040 CORTE FRANCA (BS)