Der Extra Brut Terre d'Aenòr hat eine strukturierte, elegante, frische und delikate Persönlichkeit, die den Gaumen umschmeichelt und ihn mit angenehm duftenden, blumigen und fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten erobert. Er ist ein typisches Produkt für die gesamte Mahlzeit und zeichnet sich durch seine leuchtende, brillante Farbe und eine größere Würze, Trockenheit und Säure als der Brut aus. Terre d'Aenòr wurde vom ersten Tag an mit Blick auf die Zukunft geboren. Und zwar mit Eleonora Bianchi, die 1995 geboren wurde und den Wunsch hatte, in ihrem Land, der Franciacorta, etwas Neues zu schaffen. Terre d'Aenòr ist die doppelte Krönung eines Traums: des Traums von Amedeo, dem Vater von Eleonora, der sich schon immer für die Reben und die Weinberge begeistert hat, aber auch des Traums von Eleonora, die von ihrem Vater die Leitung dieses neuen Projekts erhält, das ihren Namen trägt (Aenòr ist nämlich die germanische Wurzel von Eleonora). Bis heute sind 46 Hektar Rebfläche im Besitz des Unternehmens, die sich in der Franciacorta in 7 verschiedenen Gemeinden (mit verschiedenen Ortsteilen) befinden und insgesamt etwa 31 Parzellen umfassen. Diese Heterogenität ermöglicht es, die unterschiedlichen Boden- und Klimabedingungen der Parzellen zu nutzen, um einen Wein mit einer gewissen Komplexität und Struktur und einer erkennbaren Persönlichkeit zu erzeugen. Dieser Wille lässt sich mit einem einfachen Wort ausdrücken: biologisch. Eine rigorose Philosophie, die von Ermes Vianelli, unserem technischen Leiter, verkörpert wird, der das, was die Natur zu bieten hat, auf kluge Weise aufwertet, ohne künstliche Komponenten, die die Rebe überfordern. Eine doppelte Verpflichtung: gegenüber der Umwelt und gegenüber denjenigen, die die Weine von Terre d'Aenòr kosten.

Herkunft

Italien, Lombardei

Grapes

Chardonnay 85%, Pinot Noir 15%.

Volumen

12.5

Eigenschaften

Bio, Fruchtig, Klassische Methode

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Einladendes Aussehen, warme, ins Goldene tendierende Farbe, mit sehr feiner Perlage.

Rieche

Der erste olfaktorische Ansatz wird durch süße Töne von Gebäck, Gianduja-Gebäck, leichte Noten von gesalzenem Butterkaramell, Zimtpulver und Bitterorangenschale bereichert. Er schließt mit sehr reifen gelben Früchten und exotischen Noten.

Taste

Am Gaumen zeigt er sich von seiner besten Seite und ist breiig, wobei Spritzigkeit und Weichheit Hand in Hand gehen und für eine seidige Umhüllung sorgen. Der lange Abgang erinnert an reifes Gebäck, Gerstenmalzkaramell, Ananas in Sirup und Kastanienhonig. Ein Wein, der wie ein wichtiger Weißwein behandelt werden sollte, mit einem Glas, das sich weitet, bei einer Temperatur von etwa 10°.

Paarungen

Ein perfekter Wein für die Küche des Herzens, der Freundschaft und der Geselligkeit, geeignet für Nudelgerichte mit schmackhaften Saucen, einschließlich Fleischsaucen, cremige Risottos mit Gemüse und Wurstwaren, gefüllte Nudeln und herbstliche Suppen. Zu den Hauptgerichten gehören Geflügel mit Kräutern und Gemüse.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Società Agricola Primavigna E Terre D'Aenòr S.a.s. di Bianchi Eleonora & C. - Via dei Rivellini, 2 - 25050 Rodengo Saiano (BS)