Ein muskulöser und strukturierter Wein, der Mund und Nase mit Noten von Früchten und Tabak begrüßt, die Sie so kraftvoll umhüllen können wie eine rauschende Welle und ein atemberaubender Sonnenuntergang. Nehmen Sie die Zügel in die Hand und lassen Sie sich auf das Abenteuer ein. Terre d'Aenòr wurde vom ersten Tag an mit Blick auf die Zukunft geboren. Und zwar mit Eleonora Bianchi, die 1995 geboren wurde und den Wunsch hatte, in ihrer Heimat Franciacorta etwas Neues zu schaffen. Terre d'Aenòr ist die doppelte Krönung eines Traums: des Traums von Amedeo, dem Vater von Eleonora, der sich schon immer für die Reben und die Weinberge begeistert hat, aber auch des Traums von Eleonora, die von ihrem Vater die Leitung dieses neuen Projekts erhält, das ihren Namen trägt (Aenòr ist nämlich die germanische Wurzel von Eleonora). Bis heute sind 46 Hektar Rebfläche im Besitz des Unternehmens, die sich in der Franciacorta in 7 verschiedenen Gemeinden (mit verschiedenen Ortsteilen) befinden und insgesamt etwa 31 Parzellen umfassen. Diese Heterogenität ermöglicht es, die unterschiedlichen Boden- und Klimabedingungen der Parzellen zu nutzen, um einen Wein mit einer gewissen Komplexität und Struktur und einer erkennbaren Persönlichkeit zu erzeugen. Dieser Wille lässt sich mit einem einfachen Wort ausdrücken: biologisch. Eine rigorose Philosophie, die von Ermes Vianelli, unserem technischen Leiter, verkörpert wird, der das, was die Natur zu bieten hat, auf kluge Weise aufwertet, ohne künstliche Komponenten, die die Rebe überfordern. Eine doppelte Verpflichtung: gegenüber der Umwelt und gegenüber denjenigen, die die Weine von Terre d'Aenòr kosten.

Herkunft

Italien, Lombardei

Grapes

Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%.

Volumen

12.5

Eigenschaften

Bio, Fruchtig

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Für das Auge ist es ein sehr blasses Rosa mit pudrigen Schattierungen.

Rieche

Ein besonders einladendes Bouquet, anfangs frisch und zart, mit Walderdbeeren, gelbem Pfirsich und eingemachten Blumen, das sich mit der Zeit zu Ingwergelée, reifer Aprikose und Rosentee steigert. Mit der Zeit kommen Röstaromen von Asche und Kaffeepulver zum Vorschein.

Taste

Im Mund zeigen sich bemerkenswerte Unterschiede, die Anmut, die man sich in der Nase vorstellt, verwandelt sich in Kraft, das Getränk wird von der Frische der Schalen und der ausgezeichneten Cremigkeit des Sprudels mitgerissen. Er braucht einige Augenblicke, um alle seine Gänge einzulegen und offenbart einen Abgang mit Fruchtbonbons und süßen Likören. In einem überdurchschnittlich großen Glas kann er sein Potenzial bei einer Temperatur von 8-9° noch besser entfalten.

Paarungen

Es ist ein Wein, der die Fischküche im Allgemeinen unterstreicht, mit einer Vorliebe für Krustentiere und Rohkost, mit einfachen Dressings, um seine reinen Eigenschaften hervorzuheben, wie z.B. Langustinen oder Garnelen. Zu den komplexeren Gerichten gehören Fisch- und Schalentiersuppen, wie z.B. Oktopus alla luciana oder eine Suppe mit Baby-Oktopus.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Società Agricola Primavigna E Terre D’Aenòr S.a.s. di Bianchi Eleonora & C. - Via dei Rivellini,2 - 25050 Rodengo Saiano (BS)