Die Vinifizierung dieses Weins beginnt mit einer sanften und progressiven Pressung der Trauben mit Aufspaltung der Moste für den weiß gekelterten Pinot Noir, kalter Vormazeration für etwa 24 Stunden und anschließender sanfter Pressung für den rosé gekelterten Pinot Noir. Alkoholische Gärung der Moste in Stahlbehältern und 6-monatige Reifung in Kontakt mit den Hefen. Ein kleiner Teil des Pinot Noir wird als Rotwein vinifiziert, mit einer Gärungsmazeration von etwa 7 Tagen.

Herkunft

Italien, Lombardei

Grapes

100% Pinot Noir

Volumen

12.5

Eigenschaften

Weich

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Der Wein zeigt sich in einem leuchtenden Kamelienrosa mit Korallenreflexen. Er hat eine reichhaltige, cremige Mousse mit guter Persistenz und einer feinen, gewundenen Perlage.

Rieche

Sehr komplexes und wohlriechendes Bouquet mit Noten von kleinen Beeren mit einem Hauch von Granatapfel und säuerlichen Johannisbeerspitzen, ergänzt durch würzige Noten von rosa Pfeffer und schwarzem Tee.

Taste

Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch große Eleganz und lebendige Säure aus, mit einem großen Körper, der durch die anmutige Tanninstruktur des mazerierten Pinot Noir unterstützt wird.

Paarungen

Ideal für die ganze Mahlzeit; er kann Aperitifs mit kräftigen Wurstwaren, erdige erste Gänge, schmackhafte Wurst- und Käsesorten, auch gereifte, begleiten.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Guido Berlucchi & C. Spa, PIAZZA DURANTI, 4 25040 CORTE FRANCA (BS)