Der Ripe d'Altura Irpinia Bianco DOC Spumante ist ein hochwertiger Schaumwein, der aus Greco- und Falanghina-Trauben hergestellt wird, die von Weinbergen in Irpinia in einer Höhe von etwa 400 Metern stammen. Bei der Weinbereitung wird nur der Most der ersten Pressung verwendet, gefolgt von einer langen Nachgärung in der Flasche und einer 30-monatigen Reifung auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein feiner, vertikaler Schaumwein, der sich durch große Frische und mineralischen Schwung auszeichnet. Pas Dosé, um die Sorten- und Gebietsreinheit zu bewahren, drückt dieser Schaumwein Eleganz und Komplexität aus, mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blumen und Brotkruste. Der Abgang ist lang und schmackhaft und bietet ein einzigartiges und raffiniertes sensorisches Erlebnis. Ripe d'Altura ist die perfekte Verbindung von Tradition und Innovation, eine önologische Spitzenleistung, die das Gebiet von Irpina am besten repräsentiert.

Herkunft

Italien, Kampanien

Grapes

Greco, Falanghina

Volumen

12

Eigenschaften

Trocken, Prosecco/Charmat, Mineralisch, Aromatisch

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, sehr feine und kontinuierliche Perlage.

Rieche

Präzise und vielschichtige Aromen von weißfleischigen Früchten, frischen Mandeln, Haselnüssen, Brotkruste, Hefe, Thymian, Majoran, Jod und mineralischen Noten.

Taste

Frischer und lebendiger Geschmack, mit einer feinen und kontinuierlichen Geschmackstextur. Elegante salzige Ader und langer, kristalliner und harmonischer Abgang. Zitrusfrüchte und Mineralien, Ausgewogenheit und Reinheit.

Paarungen

Vorspeisen Rohkost (Scampi, rote Garnelen, Bernsteinmakrele oder Ombrine Tartare), Austern, Seeigel und Meeresfrüchte-Plateau. Gebratene Jakobsmuscheln, Carpaccio vom Weißfisch; Büffelmozzarella, Burrata und frische Weichkäse. Erste Gänge Spaghetti mit Venusmuscheln, Risotto mit Zitrusfrüchten, Garnelen und Zitronenschalen, Gnocchi mit Kabeljau-Rahm, leichte Fischsuppen oder leichte Brühen. Hauptgerichte Im Ofen gebratener Fisch mit mediterranen Kräutern (Dorade, Wolfsbarsch, Zahnbrasse), gebratene Bernsteinmakrele oder Thunfisch, knuspriger Oktopus auf Rahmkartoffeln, Kabeljau in allen Variationen: gerahmt, gedünstet, gebraten. Zartes weißes Fleisch, elegante vegetarische Hauptgerichte: Gemüsekuchen, Kräuterkuchen, Kartoffelkuchen.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Mastroberardino Società Agricola SRL