Ell'e'Noir ist ein überraschender und raffinierter DOC-Schaumwein, der aus weiß vinifizierten Aglianico-Trauben hergestellt wird. Dieser Blanc de Noir, der aus Weinbergen in 500 m Höhe in Irpinia stammt, zeichnet sich durch seine einzigartige Struktur und Persönlichkeit aus. Durch eine sanfte Pressung und eine 30-monatige Reifung auf der Hefe bietet dieser Schaumwein ein komplexes und anhaltendes Profil mit blumigen und weißen Fruchtnoten. Seine lebendige und cremige Geschmackstextur macht ihn zu einem außergewöhnlichen sensorischen Erlebnis. Der stilistisch gewählte Pas Dosé Ell'e'Noir bringt die Reinheit und Eleganz des Aglianico in einer außerordentlich raffinierten Tonart zum Ausdruck. Als perfekte Verbindung zwischen der mineralischen Spannung des Irpinia und der Finesse des Metodo Classico ist dieser Schaumwein ein önologisches Kunstwerk, das man nicht verpassen sollte.

Herkunft

Italien, Kampanien

Grapes

100% Aglianico

Volumen

12

Eigenschaften

Trocken, Fruchtig, Mineralisch

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Leuchtend strohgelbe Farbe mit eleganten pudrigen Reflexen.

Rieche

Komplexes Bouquet: zarter Granatapfel, knackige rote Beeren, Noten von Vanille und Orange, Zimt und süße Gewürze. Empfindungen von geröstetem Brot, balsamische Anklänge, aromatische Kräuter und samtige Mineralität.

Taste

Frisch und lebendig im Auftakt, gefolgt von einer cremigen, umhüllenden Textur. Die Struktur des Aglianico ist elegant, unterstützt von einer ausgeprägten salzigen und mineralischen Ader. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit würzigen und fruchtigen Noten von großer Finesse.

Paarungen

Ideal zu Fischvorspeisen wie Austern, Sushi und Sashimi, Fischtartar und Räucherlachs. Er passt auch gut zu frischem oder leicht gereiftem Ziegenkäse. Hervorragend zu ersten Gängen auf Fischbasis wie Linguine mit Hummer und leichten Fischsuppen. Er passt auch gut zu Hauptgerichten mit gegrilltem Fisch und gebackenem Lammfleisch mit Kräutern.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Mastroberardino Società Agricola SRL