Die Trauben werden auf dem Weingut Vajasindi angebaut, das sich im Nordosten Siziliens an den Hängen des Ätnas im Alcantara-Tal in der Gemeinde Castiglione di Sicilia befindet. Handlese der Trauben in kleinen Kisten bei perfekter Reife. Nach dem Abbeeren der Trauben werden diese sanft gequetscht. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28°C) statt. Nach dem Abstich wird der gewonnene Wein in denselben Tanks einer malolaktischen Gärung unterzogen. Der Wein reift teilweise in Zementfässern und teilweise in Barriques aus französischer Eiche für etwa 12 Monate.

Herkunft

Italien, Sizilien

Grapes

Nerello Mascalese 100%

Volumen

13.5

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen.

Rieche

Faszinierend und komplex. Charakteristisch ist die Kombination von Noten kleiner roter Früchte mit balsamischen und mineralischen Empfindungen, die sich wiederum mit Vanille- und Gewürznoten vermischen.

Taste

Strukturiert und elegant, mit guter Frische und delikatem Geschmack, das Tannin ist reif und ausgewogen. Lang anhaltender Geschmack.

Paarungen

Ideal zu duftenden roten Fleischgerichten (z.B. gemischtes Grillfleisch) und reifem Käse. Kühl serviert (16°C), passt er auch gut zu herzhaften Fischgerichten.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Duca di Salaparuta S.p.A.