"Der Moratti Brut Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG ist ein Wein, der ein wertvolles, über Generationen weitergegebenes Erbe darstellt, das ursprünglich von der Familie Bricchetto Arnaboldi stammt und in den 1980er Jahren von Gian Marco Moratti erworben und dann an seinen Sohn Gabriele weitergegeben wurde. Dieser Wein ist das Ergebnis eines Weinbauprojekts, das Tradition und Moderne miteinander verbindet, dank der Zusammenarbeit von jungen Önologen, Agronomen und Fachleuten, die zusammenarbeiten, um den Weinbergen des Castello di Cigognola neues Leben einzuhauchen. Hier befindet sich das Herz der Kellerei, wo der Boden mit handwerklichem Geschick bearbeitet wird, um eine Vielzahl von önologischen Projekten zu schaffen. Insbesondere das Projekt Bolle, das zusammen mit Nicolas Secondé realisiert wurde, erneuert die klassische Methode der Weinherstellung. Dank der einzigartigen Fähigkeiten der beteiligten Önologen und Agronomen stammt der Metodo Classico Brut aus Weinbergen, die auf Tonmergelböden mit Nordwestausrichtung angebaut werden, die dem Wein Frische und Eleganz verleihen. Die Besonderheit dieses Weins liegt in der Verarbeitung des Pinot Noir, wobei die klassische Methode die Fraktionierung des Blütenmosts in vier Teile vorsieht, die in aufeinanderfolgenden Momenten aus der Pressung gewonnen werden. Dieses Verfahren verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Variabilität, mit verschiedenen Grundlagen, die die einzigartigen Eigenschaften der verwendeten Trauben hervorheben. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein aromatische Komplexität und eine raffinierte Struktur, während die feine und anhaltende Perlage zu einem einzigartigen sensorischen Erlebnis beiträgt. Der Moratti Brut Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG ist ein hervorragender Ausdruck des Gleichgewichts zwischen Mineralität, Säure und Geschmackstiefe und spiegelt das Engagement und die Leidenschaft der Erzeuger bei der Schaffung eines hochwertigen Weins mit unverwechselbarem Charakter wider.

Herkunft

Italien, Lombardei

Grapes

100% Pinot Noir

Volumen

12.5

Eigenschaften

Fruchtig, Vollmundig, Klassische Methode

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Der Wein hat eine leuchtende strohgelbe Farbe.

Rieche

Elegante Noten von roten Früchten und weißen Blumen, mit würzigen und zitrusartigen Nuancen.

Taste

Subtiler und ausgewogener Gaumen mit eleganten Noten von roten Früchten und weißen Blüten, pikanten und zitrusartigen Akzenten. Straffe Säure, feines Prickeln, frischer und mineralischer Abgang.

Paarungen

Ideal zu rohem Fisch, Carpaccio, Frischkäse und leichten Gemüsegerichten. Seine Frische und Eleganz passen perfekt zu leichten und delikaten Gerichten, heben deren Aromen hervor und schaffen ein perfektes Gleichgewicht im Mund.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Castello di Cigognola s.a.r.l. Piazza Castello, 1 – Cigognola (PV)