Die Gärung dieses Weins erfolgt in Stahltanks mit kontrollierter Temperatur. Es folgt die malolaktische Gärung und der Ausbau in Barriques aus französischer Eiche mit kontrolliertem Toasting für 12 Monate auf der Feinhefe. Abschließend reift er ein weiteres Jahr in der Flasche.

Herkunft

Italien, Lombardei

Grapes

90% Croatina, 10% Merlot

Volumen

13.5

Eigenschaften

Vollmundig

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Auf den ersten Blick ist der Wein von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Reflexen.

Rieche

Bouquet mit Noten von kleinen roten Früchten, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren, einer kleinen würzigen Nuance, die mit einer zarten, aber überzeugenden Note von Veilchen und Vanille endet.

Taste

Am Gaumen ist er kraftvoll, reichhaltig, mit eleganten Tanninen, seidig und doch lebendig, was auf eine ausgezeichnete Langlebigkeit hindeutet.

Paarungen

Hervorragend zu Vorspeisen aus Wurstwaren, Risotto mit Wurst, gemischtem gekochtem Fleisch, gekochtem Kapaun, Cotechino, Zampone, Cassoeula, Würstchen und gegrillten Schweinerippchen.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

La Via Srl Società Agricola, Frazione Caviggerra, 1, 27040 Mornico Losana PV