Der Rosso di Montalcino wird aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die auf Parzellen in einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Das nach Süden und Südosten ausgerichtete Terroir zeichnet sich durch eine lehmige Komponente im Untergrund aus. Unmittelbar nach der Handlese werden die Trauben entrappt und weich gepresst. Der Most gärt dann 14-16 Tage lang in Zementtanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung in großen Eichenfässern. Anschließend erfolgt die Reifung, bei der der Wein 12 Monate lang in leicht getoasteten Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 20 und 40 Hektolitern verbleibt.

Herkunft

Italien, Toskana

Grapes

100% Sangiovese

Volumen

13.5

Eigenschaften

Weich

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Für das Auge ist er rubinrot, klar und glänzend.

Rieche

Die Nase duftet nach frischen Beeren und hellen Sauerkirschen sowie nach Brombeeren und schwarzen Kirschen, gefolgt von einem angenehmen Hauch von Vanille. Gute Intensität und Duft.

Taste

Am Gaumen ist er warm, weich, mittelkräftig und mit ausgewogenen Tanninen. Bei der Verkostung ist der Wein harmonisch trocken, hat Rückgrat und Frische mit einer guten aromatischen Persistenz.

Paarungen

Er passt gut zu typisch toskanischen Gerichten mit einfachem und entschiedenem Geschmack, zu Pasta und Risotto mit Pilzen oder Trüffeln, zu Schweinefleisch, gemischtem Grillfleisch und mittelalten Käsesorten. Servieren Sie ihn in großen Ballons bei etwa 18°C.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Az. Agricola Poggio San Polo, Località Podernovi, 161, 53024 Montalcino SI