Für die Herstellung dieses Weins wird das doppelte Gärungsverfahren von Masi verwendet. Der aus frischen Trauben gewonnene Wein wird mit 25 % ganzen, halbgetrockneten (ca. sechs Wochen) Trauben der gleichen Sorte erneut vergoren. Diese Nachgärung dauert etwa 15 Tage bei 18-20°C. Es folgen die Endgärung und die malolaktische Gärung. Auf diese Weise erhält der Wein einen höheren Alkoholgehalt, mehr Farbe, mehr Extrakt, weichere und feinere Tannine und wird mit neuen Aromen und Düften angereichert. Er reift mindestens 18 Monate in Holz: 2/3 in 90 hl-Fässern aus slawonischer Eiche und 1/3 in neuen Fässern aus Allier und Slawonien, und 3 Monate in der Flasche.

Herkunft

Italien, Venetien

Grapes

70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara

Volumen

13.4

Eigenschaften

Weich

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Er hat eine lebendige, rubinrote Farbe, die ins Auge fällt.

Rieche

Die Nase besticht sofort durch intensive Noten von reifen Kirschen und Pflaumen.

Taste

Im Mund ist er ausgesprochen sanft, die angenehme, frische Frucht weicht allmählich einer fast unerwarteten Tanninstruktur, die aber immer gut durch eine lebendige Säure ausgeglichen wird. Der Abgang ist sehr angenehm und lang mit Noten von Kirsche

Paarungen

Er passt zu einer Vielzahl von Speisen, von Nudeln mit reichhaltigen Fleisch- oder Pilzsaucen bis hin zu wichtigeren Zubereitungen aus rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, und zu Wild. Ideal mit reifen Käsesorten.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Masi Agricola S.p.a., VIA MONTELEONE, 26 37015 SANT'AMBROGIO DI VALPOLICELLA (VR)