Die Trauben werden morgens geerntet, entrappt und bei Raumtemperatur zusammen mit den Schalen vergoren. Bis zum Ende der Gärung wird zwei- bis dreimal täglich von Hand gestampft. Nach etwa drei Wochen erfolgt eine sanfte Pressung, um den Vorlaufwein von den Schalen zu trennen. Der Wein reift sechs Monate lang auf seiner Feinhefe in Edelstahltanks, wobei in den ersten drei Monaten regelmäßig eine Bâtonnage durchgeführt wird.

Herkunft

Italien, Toskana

Grapes

100 % Vermentino

Volumen

12.5

Eigenschaften

Bio, Fruchtig, Mineralisch

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Opalisierende, dunkelgoldene Farbe.

Rieche

In der Nase Noten von Zitrusfrüchten, insbesondere von Grapefruit, Orange und Litschi.

Taste

Ausgewogener Geschmack, ausgewogene Säure und angenehme Tannine, ohne ausgeprägte Bitterkeit.

Paarungen

Er passt hervorragend zu komplexen und würzigen Gerichten. Probieren Sie ihn zu ethnischen Gerichten wie Kichererbsen-Curry, Gemüse-Tajine, gereiftem Käse oder fettem und geräuchertem Fisch.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Poggio del Moro Societa' Agricola A R. L. con Unico Socio P.Iva e Rea 10038761002 Via V. Cavine E Valli 79 - 53042 Chianciano Terme, Italy