Mit dem Ziel, diese Früchte – reich an Aromen und Inbegriff eines verlorenen Wissens – zur Geltung zu bringen, entstand der Poiré Jorasses classicum. Die Birnen stammen aus der Region Rhône-Alpes und aus dem Aostatal; genau wie bei der Herstellung des Cidre du St. Bernard werden die Birnen bei ihrer Ankunft in der Cidre-Kellerei umgehend gepresst, und die gewonnenen Moste werden nach einer Ruhephase ohne Zuckerzusatz auf die geeignete Gärtemperatur gebracht. Sobald der angestrebte Alkoholgehalt erreicht ist, pasteurisieren wir den Apfelwein mit einem modernen und schonenden Pasteurisierungsverfahren, ohne Schwefeldioxid hinzuzufügen.

Herkunft

Italien, Aostatal

Volumen

4

Eigenschaften

Fruchtig

Service Temperatur

Frisch

Farbe

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.

Rieche

In der Nase kommt die Critchen-Birne deutlich zum Vorschein, begleitet von leichten Noten von Konditorcreme.

Taste

Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und geschmeidig, mit sanften Noten von kandierten Früchten; die zurückhaltende Säure der Birne unterstreicht seine große Reinheit, die wunderbar zum Trinken einlädt und an die Berge erinnert, von denen er inspiriert ist.

Allergens

Enthält Sulfite.