BALLERINA ist ein Metodo Classico Rosé-Schaumwein aus 100% Pinot Noir Trauben. Das Anbaugebiet ist Oltrepò Pavese, Ortschaft Merizzolo auf einer Höhe von 240 m über dem Meeresspiegel mit S-W-Exposition und Guyot-Erziehungssystem. Der Bodentyp ist kalkhaltig, lehmig-tonig. Die Ernte erfolgt Ende August, von Hand, in 20 kg Kisten, bei der richtigen technologischen Reife. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen, Abstich und Beginn der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur für etwa 2 Wochen in Edelstahlbehältern, Zugluft bei 10°C für 40 Tage. Es folgt eine 24-monatige Reifung auf der Hefe, wobei die Flaschen täglich von Hand umgefüllt werden, bis sie die so genannte "Puntage" einnehmen. Dann folgt das Degorgieren und eine Dosierung von 4 g Zucker. Die Farbe ist ein pudriges Rosa. Das Aroma besteht aus kleinen Noten von Gebäck und Walderdbeeren mit einer leichten blumigen Nuance. Die Perlage ist zart und anhaltend mit einem guten Körper und Komplexität Geschmack und schließlich Alkoholgehalt 12,5% vol.

Herkunft

Italien, Lombardei

Grapes

Pinot Noir

Volumen

12.5

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Die Farbe ist puderrosa.

Rieche

Kleine Noten von Gebäck, Walderdbeeren mit einer leichten blumigen Nuance.

Taste

Guter Körper und Komplexität im Mund.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

I.C.R.F 2630 Mornico Losana PV per Conto di La Via Srl S.A. Piazza Libertà 4 Arconate (MI)