Dolcemare, ein besonderer Weißwein, blumig und fruchtig in der Nase, frisch im Geschmack und extrem weich am Gaumen, organoleptische Eigenschaften, die im Gegensatz zueinander stehen, ausgewogen und niemals übermäßig. Das Geheimnis liegt in der Weinbereitungstechnik, einer doppelten Ernte der Greco- und Malvasia-Trauben in zwei verschiedenen Reifezeiten: Ende August die erste Ernte, um die säuerlichen Noten und blumigen Aromen zu erhalten; Ende September die zweite Ernte der reifsten Trauben, um die ausgeprägte Weichheit und die fruchtigen Aromen zu erhalten.

Herkunft

Italien, Kalabrien

Grapes

Greco Bianco 80%, Malvasia 20%

Volumen

13

Eigenschaften

Fruchtig, Weich

Service Temperatur

Kalt

Farbe

In der Jugend weiß mit grünlichen Reflexen, in der Entwicklung ins Goldene tendierend.

Rieche

Das Bouquet ist breit und komplex, blumige Noten vermischen sich mit Anklängen an weiße Beerenfrüchte, ein feines Gleichgewicht der Aromen.

Taste

Frische und Geschmeidigkeit, ausgeglichen durch eine saure Note im Abgang.

Paarungen

Er ist ein hervorragender Aperitif und passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Krustentieren und delikatem Fisch, vorzugsweise gegrillt, wie z. B. Tintenfisch, oder zu einer guten Lachsforelle, die in Folie gebacken wurde.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

CANTINE SPADAFORA SRL - Mangone (CS)