Jede Sorte wird zum Zeitpunkt der perfekten Reife geerntet. Die handverlesenen Trauben werden, sobald sie im Keller ankommen, sehr sanft gepresst, um die Primäraromen nicht zu zerstreuen. Nur der Teil des Mostes, der aus der Blüte stammt, wird nach der natürlichen Klärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks alkoholisch vergoren, wodurch die organoleptischen Eigenschaften maximal zur Geltung gebracht werden. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt, um die Frische des Geschmacks und die Knackigkeit der Frucht zu erhalten.

Herkunft

Italien, Toskana

Grapes

61% Vermentino, 22% Chardonnay und 17% Sangiovese in weißer Farbe vinifiziert.

Volumen

12.5

Eigenschaften

Fruchtig

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Strohgelbe Farbe.

Rieche

In der Nase entfaltet er Aromen von weißfleischigen und tropischen Früchten, die sich mit Zitrusnoten abwechseln, begleitet von einer intensiven Mineralität. Es folgen Noten von aromatischen Kräutern wie Salbei und Rosmarin.

Taste

Am Gaumen werden die für den Vermentino typischen Zitrusnoten wahrgenommen, der Chardonnay verleiht Harmonie und Weichheit, während der Sangiovese an Struktur und Finesse gewinnt. Der Abgang ist würzig und mineralisch.

Paarungen

Passt hervorragend zu gebratenem und gegrilltem Fisch, weißem Fleisch und Frischkäse.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Ruffino Srl, P.le Ruffino, 1 50065 Pontassieve (FI)