Der Ciliegiolo IGT Toscana Rosso 2021 ist das Ergebnis eines Jahrgangs, der sich durch einen regnerischen und milden Winter auszeichnete, mit einem leichten Vorsprung beim Austrieb. Auf die anfänglich günstigen Temperaturen folgte Anfang April ein abrupter Rückgang, der das Wachstum der Knospen verlangsamte. Der Frühling und der Sommer waren von großer Hitze geprägt, die eine optimale Entwicklung der Trauben begünstigte. Bei der Weinlese herrschte ideales Wetter mit milden Temperaturen und niedriger Luftfeuchtigkeit, so dass die Trauben zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet werden konnten. Die auf dem Sortiertisch sorgfältig ausgewählten Trauben wurden anschließend abgebeert, eingemaischt und zur Gärung in Betontanks gefüllt. Der Wein blieb 26 Tage lang auf den Schalen, so dass sich die für die Rebsorte typischen Aromen und Farben voll entfalten konnten. Nach der Gärung verbrachte der Wein 12 Monate in Zementtanks, um sich zu verfeinern und zu stabilisieren. Anschließend wurde der Ciliegiolo mindestens 4 Monate lang in der Flasche verfeinert, damit sich die Aromen und Geschmacksnoten integrieren und weiter entwickeln konnten. Das Ergebnis ist ein intensiver und einhüllender Rotwein, der das toskanische Terroir, aus dem er stammt, am besten zum Ausdruck bringt. Er eignet sich hervorragend als Begleiter traditioneller lokaler Gerichte oder als eigenständiger Wein, um seine Komplexität und Harmonie voll zu genießen.

Herkunft

Italien, Toskana

Grapes

100% Ciliegiolo

Volumen

15

Eigenschaften

Fruchtig, Vollmundig, Samtig

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Er hat eine intensive Farbe mit fast undurchdringlichen violetten Schattierungen, die an tiefe und einnehmende Töne erinnern.

Rieche

Intensive Noten von reifer Kirsche und Heidelbeerkonfitüre.

Taste

Ein Rotwein, der sich durch seinen opulenten, weichen und einhüllenden Einstieg auszeichnet, mit süßen Tanninen, die zu einer Tiefe und einem Geschmack führen, die typisch für die toskanischen Reben und Böden sind.

Paarungen

Er passt gut zu roten Fleischgerichten wie gegrilltem Filet, Roastbeef oder geschmortem Wildschwein. Seine Struktur und Komplexität vereinen sich mit intensiven, reichhaltigen Aromen und sorgen für ein wirklich befriedigendes Esserlebnis.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Mastrojanni, Poderi Loreto e San Pio, 53024 Castelnuovo dell’Abate, Montalcino, (SI) Italia