Als symbolträchtiger Ausdruck der typischen Eigenschaften des Valpolicella-Gebiets ist die Ripasso-Technik in keiner anderen Region Italiens zu finden, und RUBINELLI VAJOL verkörpert mit diesem Wein ihre authentischste Interpretation.

Herkunft

Italien, Venetien

Grapes

50 % Corvina, 25 % Corvinone, 15 % Rondinella, 5 % Molinara, 5 % Oseleta

Volumen

14.5

Eigenschaften

Vollmundig

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Intensive rubinrote Farbe.

Rieche

Intensives Bouquet mit Noten von Schwarzkirsche, roten Beeren und Heidelbeere sowie angenehmen Anklängen von Gewürzen und Rhabarber.

Taste

Vollmundig, rund, strukturiert, kräftig, rein und elegant. Der hohe Alkoholgehalt wird durch die samtigen Tannine, die die hervorragende Trinkbarkeit unterstreichen, mit Tertiär- und balsamischen Noten sanft ausgeglichen. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, wobei der Fruchtkörper – die frische Maraska-Kirsche – in perfekter Ausgewogenheit mit seiner Saftigkeit zum Vorschein kommt. Der klassische Valpolicella sticht außergewöhnlich hervor: pure Eleganz.

Paarungen

Passt hervorragend zu herzhaften Nudelgerichten wie Pappardelle mit Ragù aus Geflügel oder zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch wie der auf dem Grill zubereiteten Fiorentina. Hervorragend zu Schweinebraten mit karamellisierten Zwiebeln und süßen Fenchelsamen. Zum Abschluss passt er besonders gut zu mittelreifem Käse.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

Rubinelli Vajol Sas, Via Paladon 31 37029 San Pietro in Cariano (VR)