Ein Wein, der nach der Tradition durch eine zweite Gärung hergestellt wird, die auch als "ripasso" bezeichnet wird. Im März wird der frische junge Valpolicella-Jahrgang auf den noch leicht süßen Schalen des Amarone erneut vergoren. Reifung in 50 hl französischen Eichenfässern (9 Monate).

Herkunft

Italien, Venetien

Grapes

85% Corvina Veronese 10% Merlot 5% Rondinella

Volumen

13.5

Eigenschaften

Weich

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Rubinrot.

Rieche

In der Nase werden fruchtige Noten von Kirschen und Unterholz von würzigen und schokoladigen Empfindungen bereichert.

Taste

Am Gaumen ist das Tannin überzeugend, der Geschmack fleischig und würzig

Paarungen

Pikante erste Gänge wie Risotto mit Steinpilzen, Pasta all'amatriciana und alla carbonara; gegrilltes Fleisch und Braten. Er passt auch gut zu mittelalten Käsesorten.

Allergens

Enthält Sulfite

Fertigungsunternehmen

BERTANI DOMAINS SOCIETÀ AGRICOLA A R.L, Via Roma 117 60031 Castelplanio (AN)