Die Trauben werden im Weinberg sorgfältig ausgewählt und anschließend sanft gequetscht und abgebeert. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur durchläuft der Wein einen "Ripasso"-Prozess auf dem Amarone-Trester, der dem Wein einige der charakteristischen Eigenschaften dieses geschätzten Weins verleiht. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein etwa 12 bis 18 Monate lang ausgebaut, mit einer Ruhezeit in mittleren und großen Fässern. Anschließend ruht der Wein mindestens 6 Monate in Flaschen, bevor er vermarktet wird. Dieses handwerkliche Herstellungsverfahren verleiht dem Wein eine einzigartige Komplexität und Struktur und macht ihn zu einem Wein, der von Kennern in der ganzen Welt geschätzt wird. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten, reifem Käse und zur italienischen Küche.

Herkunft

Italien, Venetien

Grapes

Corvina, Corvinone, Rondinella

Volumen

13.5

Eigenschaften

Tanninhaltig, Vollmundig, Fruchtig

Service Temperatur

Umwelt

Farbe

Der Wein hat eine leuchtend granatrote Farbe und einen tollen Ton.

Rieche

Noten von roten Beeren, die an reife Kirschen grenzen, umhüllen die Nase und sorgen für ein einzigartiges, einhüllendes sensorisches Erlebnis.

Taste

Ein umhüllender, samtiger Geschmack mit einer angenehmen Geschmeidigkeit und einem vollen Körper, der hervorsticht. Ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, das den Gaumen mit seiner Intensität erobert.

Paarungen

Er passt perfekt zu herzhaften ersten Gängen wie Risotto mit Steinpilzen, gegrilltem Fleisch, Braten und mittelalten Käsesorten. Ein Wein, der gut zu reichhaltigen Gerichten und intensiven Aromen passt, perfekt, um ein geselliges und schmackhaftes Abendessen zu begleiten.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Collis Heritage S.p.a VIA CASETTE 4 - 37024 - NEGRAR (VR)