Für diesen Sauvignon wurden zwei Ernten zu unterschiedlichen Zeitpunkten während der Reifung der Trauben durchgeführt: die erste, frühe Ernte Ende August ergab einen duftenden, lebendigen Most; die zweite, nach Mitte September, ergab die Trauben, die dem fertigen Wein Körper und Struktur verleihen. Die Trauben werden bis zum Beginn der Gärung unter anaeroben Bedingungen gelagert, um ein Maximum an Aromen zu erhalten. Die Gärung in Edelstahltanks erfolgt thermokontrolliert und ohne malolaktische Gärung.

Herkunft

Italien, Friaul-Julisch Venetien

Grapes

100% Sauvignon Blanc

Volumen

14

Eigenschaften

Fruchtig

Service Temperatur

Kalt

Farbe

Hellgelb mit grünlichen Reflexen.

Rieche

Intensiv, komplex, mit deutlichen Noten von Salbei, Tomatenblättern und dem für diese Sorte typischen Pyrazin.

Taste

Harmonischer, charakteristischer Geschmack, der der Nase entspricht. Schließt lang, lebendig und lässt den Mund sauber.

Paarungen

Er ist vielseitig und angenehm und passt hervorragend zu kalten und warmen Fischvorspeisen, kann aber auch mit jedem anderen ersten oder zweiten Fischgericht kombiniert werden. Er passt gut zu Nudeln mit Genueser Pestosauce und generell zu Gemüse und Kräutern. Aufgrund seiner Säure passt er zu vielen würzigen Gerichten, z. B. aus der exotischen Küche.

Allergens

Enthält Sulfite.

Fertigungsunternehmen

Società agricola conte Luigi de Puppi Rosa Bosco s.r.l., via Roma, 5 33040 Moimacco (UD)